Сыр Страчателла

О сыре
Страчателла — мягкий молодой сыр в форме сырных нитей, которые обволакивают нежные сливки.

Страчателла нашего партнера, компании "Гастро-станция", производится по итальянской технологии, без консервантов, из свежего молока и сливок, поэтому срок хранения — не более 10 дней.

Изысканный вкус страчателлы хорошо известен ценителям итальянской кухни, с ней придумано множество рецептов деликатесных блюд. Исторической родиной этого сыра считают регион Апулия. Скорее всего, ее когда-то придумали рачительные сыровары, чтобы без остатка использовать сырное тесто моцареллы. Сырную массу растянули и порвали на полоски (с итальянского: strattore — растянуть, stracciare — порвать), а затем обмакнули в сливки. Получился необычный сыр с нежнейшим молочным вкусом, рецепт которого вскоре распространился далеко за пределы Апулии.

Гастрономические сочетания

Следуйте излюбленному рецепту итальянцев и сочетайте страчателлу с помидорами и рукколой, приправив оливковым маслом и специями. К этому сливочному деликатесу также можно добавить тонкие ломтики ветчины и кусочки дыни, или различные виды зелени, куриное мясо, виноград, орехи и многое другое.

Алкоголь к сыру

Дополните ужин со страчателлой белым молодым вином.

Выдержка

Не требуется.