Манчего дель Руссо

О сыре

Помните Дон Кихота, хитроумного идальго из Ла-Манчи? Так вот Манчего — родом из Ла-Манчи. Это самый известный и популярный во всем мире из испанских сыров.

У нас продается выдержанный Манчего — с ярким букетом. У сыра насыщенный кисловато-солоноватый вкус с небольшой ноткой пикантности и легкий аромат коровьего молока.

У этого сыра очень красивая корочка — светло-коричневого цвета с зигзагообразными бороздками по бокам. Это отпечатки травы эспарто, из которой сплетают дренажные формы. Мякоть — цвета слоновой кости, с неравномерно разбросанными мелкими глазками.


Гастрономические сочетания

Манчего дель Руссо — самодостаточный сыр, который станет достойным экземпляром на сырной тарелке. Но этот сыр будет хорош и на бутерброде на завтрак.


Алкоголь к сыру

Сыр подходит к фруктовым красным винам: Барбера дель Монферрато, Божоле, Калифорнийский пино нуар.


Выдержка

Срок созревания — от 6 месяцев.